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此刻铁锅之中，羊肚和羊肝已经煮熟，刚好来到了口感最佳的时候。
夏杰拿着漏勺，将锅中的羊肚和羊肝捞出，浸入了提前准备好的冷水当中。
羊肝、羊肚上边的白沫顿时浮在了冷水的表面，变得干干净净的。
“这样子处理的话，咱们的羊肝和羊肚，就算是完成了。接下来就是把羊肚、羊肝、羊心、羊肺，羊腰子都切成薄片，然后放入锅内。放的顺序是：先放生料，熟料之后在放。”
切薄片的这个过程，对于夏杰手上的菜刀而言，就是转瞬即逝的事。
“咱们可以先放一些羊骨头或者是羊肉，熬制肉汤作为第一重味道，等到水煮沸之后，再下生料。”
“生料下锅煮沸之后，会浮起一层白沫，咱们需要将这一层浮起的白沫用勺子捞起来，撇出去。”
夏杰拿起汤勺，开始处理肉汤表面浮起的白沫。
“厨神杰，这样看起来好麻烦啊，有没有更加方便快捷的方法炖汤呀。”
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