“说道干燥，其目的有三：第一是进一步蒸发水分，使茶叶充分干燥，便于贮藏。第二是促进茶叶内物质进一步转化发展茶香，增进滋味。第三是在揉捻成条的基础上，进步紧结条索，是茶叶更加结实，方便运输、包装、存储。”
“干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。”
“我不打算使用机器烘干了，咱们就放在干燥处，等待着绿茶慢慢烘干，一段时间之后，咱们再炒干即可。”
夏杰说完之后，直播间的观众们也不由得开始了新的讨论。
“这样看来，其实最难也最复杂的部分，就是前边的杀青和揉捻环节了。”
“全部看下来，我感觉我自己又行了，赶紧搜索一下有没有制作茶叶的公司或者工厂，看来我的新职业就要来了！”
“前边刚说过，想要去手工制茶的地方上班，没有个至少三到五年的技术，是根本进不去的。”
“唉，梦想破灭，就在一瞬间呀。”
看着直播间观众们的讨论，夏杰只是笑了笑，并没有发表自己的看法。
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