“可要是将如此多的柿子泥包裹着，本就已经让外皮承受着压力。加上外皮煎炸之后变脆，更加容易被破开。究竟是用什么方法，才能找到两者之间的平衡呢？”林洛瑶对着夏杰询问道。
“洛瑶，你可真专业！我只会说好吃。”赵燕子给身边的林洛瑶比了个大拇指。
“我用了两层面皮，既能够增加口感，又能够保证被包裹着的柿子泥不会溢出。而在煎炸的过程之中，只需要煎表面的那一层即可。”
“若是能够控制好温度，里面的那一层更薄的表皮，则不会受到任何影响。”夏杰平静地说道，仿佛做了一件唾手可得的事情。
要知道，将面皮擀至能够看到里边的馅料，已经足够考验厨师的功力了。
夏杰更是直接将原本就很薄的表皮，采用了“煎”的方法，让其口感更上一层。
不得不说，也只有夏杰这般手艺，才能够将这颇有难度的柿子派，完成地如此之好了。
柿子丸和柿子米蒸糕，就没有像柿子派这般惊艳了。至少对于夏杰的厨艺而言，也只是普普通通。
然而，“普普通通”的柿子丸和柿子米蒸糕，依旧让赵燕子和林洛瑶赞不绝口。
“丸子好脆，虽然没有夹心，但是柿子的果香和甜味，也完全足够了。而且咀嚼起来咔咔响，更加有口感和嚼劲。”
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