火候、力度以及食材的选择等等，这些都是一位顶级厨师需要考虑的细节。
他们只不过在第二层，而夏杰显然已经到了第五层！
“咱们华夏从很久以前就已经有了‘庖厨’这个概念，意思就是专门做菜的厨师。发展到今天，也已经有了几千年的历史。在前辈们的各种尝试之中，我们才最终拥有了今天的各种美食。”
夏杰对着观众们，简单说了说华夏厨师的历史。
“各种美食所对应的，就是‘庖厨们’的心血。正因为如此，咱们中餐了才会有如此繁多的手法和技巧需要学习。只有真正掌握了一道菜的全部技巧，才能够说掌握了这道菜。”
夏杰的话，惹得观众们纷纷讨论了起来。
“难怪我说有好多老字号的餐馆，怎么有时候味道会变。原来是没有传承好前辈们的手艺和技巧。”
“传承真的很重要啊。在好好接受完传承之后，方才能够获得进步的机会。只有站在巨人的肩膀上，才能够登高望远。”
“一道菜肴能够流传到今天，或许其中味道早已经产生了很大的变化了。这或许也有咱们华夏菜太过复杂的原因。”
“这么一说，感觉今天好多的美食，做法其实都挺简单的。”
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