夏杰从旁边拿来个盆子，将搓捻好的茶叶打散开来，然后一边装进去，一边不紧不慢地说道。
“这个茶叶的发酵，俗称‘发汗’，是指经过自然发酵，让茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。”
“所以从某种程度上说，这个发酵的过程和咸蛋的变沙有着异曲同工之妙！”
“当然，它发酵的时间短多了，只需要几个小时就足够了，先放这里吧。”
说罢，夏杰拿了块湿毛巾，盖在篮子上，将其放在房间的一角。
“啧啧，看主播直播，还真的挺涨知识呢！”
“对了，说起咸蛋，上次腌制的差不多能吃了吧！”
“那流油的咸蛋黄，我一口一个，吃着特别过瘾！”
“记得以前小时候，一个咸蛋我能吃三碗粥呢！”
“咦，不是在说茶叶的事吗，怎么又跳到了咸蛋上面呢？”
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