酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。
鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养。
酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
酸辣可口，是蓝星上朋友聚会或家人吃饭经常会点的一道菜式。
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。
炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出。
锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。
汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。
邱若麟把食指插入汤中一会，拔出，望着被汤汁染成金黄色的食指，他满意的点点头，“金黄色！”。
许久，忙碌一上午的邱师傅逐一把烧好的放菜端到大厅的餐桌上。
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