没错，就是把那些做好的酒麴取出几个，碾磨成粉。
按照百b零点五的b例，这几个酒麴差不多。
拌曲的要求也不少，尤其是那些蒸好的稻米的温度非常关键。张季就悄悄告诉李长寿，最合适的温度，是手cHa入其中，不凉不热最合适。
把撒好酒麴的稻米经过三次翻拌，彻底搅拌均匀，就装入了陶缸中开始一天一夜的糖化发酵。
忙完这些，张季便回了瓦房院子。
至於忠伯，自然是要留在酒坊里，一场关於整肃酒坊纪律的批判大会正等着他来主持。
晚上吃的是山煮羊，还是陈镇的婆娘给做的，用的就是曹安带来的那只羊腿。
山煮羊还有个名字，叫做水盆羊r0U。
张季在前世也从电视上看到过关於陕西水盆羊r0U的一些介绍，没想到现在竟然就已经有了这菜了。
等陈镇的婆娘端上来两盆满是r0U块，对，是r0U块，不是r0U片。一寸宽窄，两寸来长的那种r0U块。这和张季在电视上里看到的有些不大一样。
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