开完早会，进行完早上的培训，杨兴盛这才把杨振兴喊到一边，对他进行指点。
“我之前教导你的时候就告诉过你，像海参、鱼翅这些高档食材，本身是没有味道的，它们成菜的味道完全是通过其他材料来展现。
正所谓有味儿使其出，无味儿使其入，这是古时候鲁菜大师们总结出来的经验。
比如葱烧海参，吃的不是海参里面进没进味道，而是外面的芡汁和葱油，吃的是海参本身的营养和弹牙又软糯的口感。
你?那么长时间，想要让海参本身进滋味儿，那海参能不夹起来就断吗？你这完全是舍本求末的做法。”
杨兴盛完全说到了点子上。
当初杨振兴确实是想要海参既进去滋味儿有味道，也能保持原有的弹性。
但是想法是美好的，他却忘了海参本身并不是那么耐煮的食材。
何况泡发后的海参本身就变得比较软了。
如果再长时间煨?，能不烂掉吗？
道理很简单，但是杨振兴走进了死胡同。
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