之前说过，中式点心麻烦在和面上，西式点心麻烦在各种搅拌和融化黄油巧克力上。
接下来制作焦糖杏仁芝士蛋糕，杨振兴接着开始了各种搅拌和融化。
他首先把烘烤时间较短，并已经做好的黄刺玫蛋挞取出。
放在一边晾凉的同时，将火调到170度继续预热。
回过头来在锅里将黄油隔水融化，和全麦饼底、白糖一起混合搅拌。
搅拌好后，按入带有银行卡大小凹槽的烤盘里。
放入预热的烤箱中烘烤十分钟，拿出来晾凉冷却。
同时拿来一个大碗，把奶油芝士和白糖一起混合搅匀，加入鸡蛋、香草精和切块的糖块，搅好后倒在晾凉的饼底上。
上面镶上几片切成片的杏仁，再放入烤箱烘烤。
因为现场只提供了两个电源插头，要制作六款都需要烤箱的西式点心，根本就周转不过来。
但是杨振兴并不担心，他已经在集训的时候，按照比赛规定的时间反复练习调整。
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