因为他在家里看到的那些古籍上，记载的内容就是这样的。
不知道杨振兴心中想法，张师傅继续着自己的点评。
“你这道菜出锅时间晚了，所以火候过了，吃在嘴里不是脆嫩的，有一些像嚼橡胶一样有韧性的脆。
第一口下去是脆的，然后怎么嚼也嚼不烂。
然后你的芡汁也多了，吃完之后盘子里还剩下汤汁，嘴里也有些黏糊糊的感觉。”
杨振兴认真的点点头，问道：“张师傅，该如何做才能做好这道菜？”
“别担心，接下来我会在一边在你制作的时候告诉你。”
张师傅的徒弟全都内心一惊。
看他们师父这个架势，是真打算传授真本事了。
不过想到杨振兴本身的实力，发现能受到自己师父这样的待遇也没什么毛病。
随后的一周时间里，杨振兴跟爷爷杨兴盛请了假，每天都会来找张师傅，在对方的指导下进行学习。
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