明雪接过学徒切好的冬瓜块，放在一边，然后将排骨放进水里煮，去掉血水，沸腾一会儿就可以捞起备用了。然后又拿另一个清水锅，将排骨放进去，冬瓜也放进去，盖上盖子大火煮开让它熬煮。
熬煮了二十多分钟后，他掀开盖子，又扔了些姜片进去，跟着将所有扁蟹全部倒进去，盖上盖子，让它再熬煮5-10分钟。
等到时间合适了，他将火调至最小，令汤温着，然后揭开盖。
一GU浓浓的香味飘了出来，满屋皆是令人垂涎三尺的香气。
他把那一大碗J汤JiNg粹倒进去，用汤勺极轻极慢地搅拌，然后说，“接下来就是小火温着，十分钟后关火。但等其他菜上桌前，再把汤加热一下就可以了。因为这个汤很鲜，盐可根据自己口味来加，就不加进这锅汤里了。这道汤，只适宜吃清淡，加太多料，反而破坏了扁蟹本身的鲜美。”
看着那一大锅金h带白胶的香浓扁蟹冬瓜汤，所有人只恨不得现在就把汤和蟹勺进自己碗里去！
他又开始做芝士虾，取来十一只斑节虾，马苏里拉芝士60克，h油30克，黑胡椒4克，盐4克，柠檬一个。
他的刀工快准狠，先是剪去脚和虾须，再开背去掉虾线。
盛夏留意到，他将虾背开得很漂亮，鲜亮的新鲜红白虾r0U外翻，像一朵朵在虾背上绽放的花白小花。
他将平底锅小火烧热，然后放入1小块h油，h油融化后放入斑节虾，煎至两面变成漂亮的颜sE，而虾r0U开始变白。
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