“小叔叔，做叉烧的是猪的哪个部分？”盛夏十分好奇，这个蜜汁叉烧太爽了，一口咬下去，嘎嘣脆，猪皮已经烤sU了，但咬开皮壳后，渗出的是丰腻甘醇的汁水，其实就是脂肪，脂肪最上层是Q弹的，咬开后才一口汁水爆开来，她就知道，猪r0U其实只是7成熟。她的小叔叔，对火候已经掌握到了完美而变态的地步。火候是关键，适当的火候才能保证r0U本身的汁水不流失。
明雪答：“猪身上最JiNg华的部分，也就是里脊，r0U更软nEnG，汁水也多，是做叉烧的最佳选择。所以，是里脊。”
跟着上桌的是黑猪r0U炒青豆和青豆角，还有一些芽菜配料，以素菜层层堆叠做造型，而最上面放置三片只是小火蒸煮而达到八成熟的猪r0U片。猪r0U片两厘米厚，大大的一片，火红一圈外皮，与雪白的纹理相辅相成，食材一看就是新鲜甘美的，而一层一层的白，则是甘醇的脂肪。猪r0U片上放了几蔟nEnG绿的豆苗。
每人三片黑猪r0U，十分JiNg致。
这次，碟子里扒拉开所有豆芽豆角和豆子后，看到的是用各种菌菇类拌煮好的意面。分量很少，仅仅够六口。
盛夏吃得根本不过瘾，再度被明海嗤笑她不淑nV。
慕西琴赶紧提醒他，“小海，你再说下去，又要吃拳了。何必呢！”
明海赶紧闭嘴。
明雪说，“伊b利亚黑猪r0U也被称为猪r0U中的和牛，讲究保证它的原汁原味。所以，我做这几片厚猪r0U时，也只是将两面加盐和黑胡椒，再用平底锅，大火煎封后转中火煎三四分钟就上桌了，别的豆类和意面是另外煮的，做好了再搭配一起，增加口感。而黑猪r0U真正的是仅靠一撮盐就足够美味了。所以，它的配料是全素菜，用豆类的鲜，和清香来提味。
明雪看了一眼大锅里的主菜，猪小肚黑松露炖Jr0U。那道菜快好了！
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