越想越觉得可行，叶朝瑞把梅干菜的做法告诉在场的叶母和聂弦望，三人分别行动。
聂弦望在院子里架起竹竿，叶朝瑞和叶母把洗干净的青菜挂在上面晾晒。
要晒到叶子发蔫，加盐揉出汁水，再压实密封保存半个多月，等到发酵变黄，就可以开坛，进行三蒸三晒。
只是这样的做法，十斤青菜才能出一斤梅干菜，所以想要量产，就需要更多的青菜，得在村里收购。
为食肆开业，还有很多方面需要考虑，叶朝瑞在晚饭后一一提出来，大家集思广益，一个一个地解决。
主要是食材来源的问题，现在是可以在村里收购，但不利于长时间发展，因为供货不稳定，食肆会受限。
叶父沉思了许久，一拍桌子，“我来养鸡鸭！我现在不想出去做工，就在家守着你们守着地，有的是时间。至于猪下水，我和镇上谭屠夫有些交情，明天找他喝酒聊聊。”
该提议被全票通过，叶父很有干劲，表示睡醒就去选鸡苗鸭苗。
叶父一人解决两个大头，聂家人也不落后，表示他们买的地多，还没来得及种粮食，可以种菜，往后也可以买些荒地专门种菜。
最后就剩下最关键的豆制品，目前只有他们两家会做，但他们都有自己的事。
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