这时田悦在厨房里忙碌，一口大锅上正炖着大骨汤，没有放一点的配料，只有骨头和水。
浮沫已经被她撇干净了，清水的汤经过一段时间的熬煮散发着浓浓的香味正在锅里咕噜作响。
肉碎已经剁好，是她用一整块大大的梅花肉一点一点地剁成的肉碎。
整肉经过她的双手有劲的捶打，又加上刀锋的整形变成了小小的颗粒状。
不但如此，肉碎经过她的敲打和摔打充满了肉质自然的胶质，这是做成饺子后肉馅弹牙的秘诀。
一定要有耐心才能做成，不是外面直接买回来的肉馅可以比拟的。
旁边还放了她已经切好的马蹄碎，马蹄不用切得太碎，它在肉馅里的作用就像宝藏一样。一不小心咬上一块马蹄，马蹄清甜爽口，让人一试难忘。
木耳也已经浸泡好，被她切成了细小的丝状。
木耳也是增添风味的，不用放很多。
鸡蛋被打碎加上一点的油和盐作为调味，倒进平底锅里小火煎熟，一边煎还不忘一直搅拌，把鸡蛋弄碎，等到定型之后再在锅里停留久一点的时间，鸡蛋就会变得金灿灿的又充满了煎鸡蛋特有的焦香。
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