亲眼看实物和看图片完全是两码事。
通过近距离观察，他对许多其他国家厨师的创意和思路有更直观的感受，给了他许多可以学习借鉴的地方。
比如霓虹一位选手的冷菜作品，内容是他们国家餐饮标志之一寿司。
但区别于杨振兴之前了解和品尝的寿司，这位选手进行了大胆的创新。
他使用煮熟的龙虾肉，片成片以后叠起来，在上面铺上醋饭，然后用龙虾肉片卷成了一个卷，跟包饭一样。
切开后还是一口就能吃下的寿司大小，可除了能品尝到寿司传统味道之外，更多的龙虾肉让口感更加丰富，也更能让人得到满足。
不光如此，这位选手还大胆的用同样方式，把鸡蛋和海苔、抹茶分别做成了同样形式。
其中包裹的不单单是醋饭，鸡蛋里包的是果酱、海苔里包的是含有各色蔬菜丝的蟹肉、抹茶里包的是插着小萝卜的鱼肉。
这道作品让人完全颠覆了以往寿司的传统印象，带给人一种新鲜的感觉。
更是让这道菜品尝起来每一种都能带来不同的风味和口感，增加了变化，给人带来更多趣味。
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