豆浆还是要煮，撇去上面的浮沫，加一点盐，沸腾后熄火，静静地等待豆浆表面结出豆皮，然后用筷子挑起来一张晾晒。
腐竹也是同样的步骤，只是最后是要把豆皮拢在一起，成一条一条的。
就这么不断重复，直至豆浆表面不能成膜。
半桶豆浆挑出半院子豆皮腐竹，晾在竹竿上很壮观。
其他人没见过这种做法，但叶朝瑞搞出来的东西就没有不好吃的，所以都很期待。
豆浆煮好之后，叶朝瑞开始弄豆渣，切入胡萝卜丁，葱花，鸡蛋和各种调味，再加少许面粉，搅拌均匀，一部分捏成丸子，一部分做成饼。
丸子放油锅中炸至金黄，豆渣饼两面烙得焦脆即可。
第一锅出来的时候，每个人都试吃了几个，纷纷称赞不已。
聂母评价：“外酥里嫩，很香，吃着像肉。”
“是啊，奇了怪，”聂老爷子嚼着豆渣丸子喟叹，“没想到豆渣用油炸一炸还有肉味儿，我们以前怎么就没想到。”
“不是没想到，只是咱们哪里舍得放这么多油哦。”聂母看着半锅的油，又想起之前羊肉汤里的胡椒粉，“朝瑞做吃的一直很舍得。”
内容未完，下一页继续阅读