“答案是难也不难。”
韩非化身“谜语人”，直接给出一个似是而非的答案，然后继续解释道。
“简单是因为菜式做法太简单了，变化太少，所以容易导致菜式单一。
难是因为，难以做出新意，难以做出出列拔萃的拔群效果。
废话我也不多说了，接下来我给你们演示一下几个新菜式的做法吧，你们自己感悟一下。”
在场的都是专业的厨师，韩非也就不讲最基础的火候之类的东西了，直接动手给他们做了几道非日式做法的海鲜料理。
韩非先是做了一道膳食搭配最合理、最健康的地中海料理，韩非将海鲜味与蔬菜清甜爽口的滋味完美组合，设计了一道用蔬菜清甜来衬托浓郁海味的美味料理。
韩非介绍道：“这道菜可以主打健康饮食，零负担的噱头，让顾客吃得美味，吃得放心，更吃得养生，吃得健康，试问有谁会不爱呢？”
紧接着，韩非取葱、姜、蒜（中式料理三大神器）等辛香配料给海鲜去腥，再以快火烹熟，锁住海鲜的肉汁，将海味浓郁的霸气完全展现出来。
韩非继续介绍道：“这种料理重快火锁住海鲜的甜味，讲求的就是原汁原味，当然你们也可以尝试其他的方法，并不是只有生鱼片才叫原汁原味，懂了吗？”
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