多数有钱人，上赶着凑过去不行，得让他们主动，得不到东西才是最好的。
那量少、特殊，还有很难预约就得是她开店的宗旨了。
所以只营业晚上一顿，当然这样也能舒服一点，不会太累。
接着就是每天预约几个席位了。
顾棠不打算雇厨师，就她一个人，最多来两个后厨打杂的，那客人的数量就不能多。
顾棠详细翻看了她越来越厚的菜谱，考虑每道菜的烹饪时间，以及配菜的原则还有一般人的食量等等，最后定下来了最多20个人的规模。
每天晚上20个人，再想想有钱人出来吃饭的规模，也就是差不多一个超大能坐满20人的大包厢，然后是两个10人的中等包厢，再来三个5人以下的小包厢。
这种包厢，可不能像普通餐馆那样，坐在里头的人想出来，旁边人还得起来让位置。
高级包厢是得有景色的，还得自带洗手间，门口还得有个屏风挡着，就算开门也不能直接看到人。
那小包厢至少都得10平米往上。
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