自己也是亲眼看到过，主厨做过。
相比之前的两层，这一层的用料是最多的。
是：紫苏，糖水蜜桃，明胶，桃汁糖水，柠檬皮。
这里最难的点，就是怎么去控制里面的材料的配比。
一般情况，每一个师傅都有自己的的菜单。
因为它的做法，就是简单的果冻做法。
但是配比不同，就会导致口感和味道，大不相同。
当这三层，都完成后，只需要将三层大小相同的圆饼。
重叠咋一起，然后切除大小相同的圆柱体。
然后就是在上面，覆盖一层，蛋白糖霜。
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